【書籍の概要】 『THE FRENCH CHEF HANDBOOK』は、フランス料理の技術とレシピを網羅したハンドブックです。著者のミシェル・メインセント・ポベルによる詳細な解説が特徴で、料理の基礎から応用まで幅広くカバーしています。フランスのCulinary 学校に在籍していた際に使っていた本です。 【内容の特長】 約1207ページにわたるこのハンドブックは、フランス料理の技術を学ぶための貴重なリソースです。豊富なレシピとともに、料理のコツや技術が詳しく説明されています。特に、プロのシェフを目指す方にとっては必携の一冊です。 【対象読者】 この本は、料理の技術を向上させたいシェフや料理愛好家に最適です。フランス料理の伝統を学びたい方にとって、実践的な知識を提供します。 - 書名: THE FRENCH CHEF HANDBOOK - 著者: MICHEL MAINCENT-POBEL -定価:約2万5000円 -内容: 厨房での衛生と安全 業務用カトラリー 調理器具 基本的な下ごしらえ、ミックス、フィリング スープ 前菜 肉、卵、魚、鶏肉 デザート その他多数 -言語:英語　写真付き 本の角が少しすれていますが、目立ったシミや折れてはなく、比較的綺麗な状態でありますが、自宅保管である事をご了承下さいませ。 ご覧いただきありがとうございます。 #フランス料理 #ミシェル・メインセント・ポベル #PaulBocuse #cuisine française